Restaurant Association Award
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Restaurantverbandspreis

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Fabergé freut sich, ein einzigartiges handgeschnitztes Holzei zu präsentieren, das von Sarah Fabergé, der Urenkelin unseres Gründers Peter Carl Fabergé, in Auftrag gegeben und als erster Restaurant Association Award for Services to Hospitality überhaupt verliehen wurde
Albert Roux OBE, Michel Roux und Emily Roux beim Galadinner der Restaurant Association im Londoner Savoy Hotel.

Die ersten Fabergé-Eier verkörperten die Tradition, das Können und die Expertise des legendären Juwelierkünstlers Peter Carl Fabergé. Dieses mit Edelsteinen besetzte Ei ist eine elegante Hommage an diese Tradition und eine Hommage an die Kunstfertigkeit und Exzellenz, die im Le Gavroche, im Chez Roux, im Roux at the Landau und im Newcomer The Waterside Inn ausgestellt werden.

Der Preis war ein persönliches Projekt von Sarah Fabergé, Gründungsmitglied des Fabergé Heritage Council . „Ich hatte eine Idee im Kopf und kontaktierte meine gute Freundin und Kollegin der Worshipful Company of Turners, die Künstlerin und Bildhauerin Joey Richardson, um sie zu bitten, für diesen Anlass ein einzigartiges Holzei anzufertigen“, erklärt Sarah. „Bei Fabergé kommt man kaum ohne Eier in den Vordergrund, und das gilt auch für Köche! Die Aufgabe bestand darin, aus drei besonderen Edelsteinen von Fabergé eine 30 cm hohe Auszeichnung zu kreieren, die die Familie Roux repräsentiert. Ich bin sehr erfreut über das Ergebnis, und es war mir eine Ehre, einen so wichtigen Beitrag an diesem besonderen Abend zu leisten.“

In die Piercing- und Airbrush-Arbeit wurde ein gallischer Hahn einbezogen – das inoffizielle Symbol Frankreichs, inspiriert von dem Bild von Albert Roux, der einen Hahn auf der Website der Familie hält. „Das war die perfekte Verbindung zu Fabergé, da in vielen ihrer Stücke auch Hühner und Hähne vorkommen“, sagt Joey. „Ich habe Schuhe eingearbeitet, um Sarah Fabergé zu repräsentieren. Ich war einmal bei ihr, als eine Freundin fragte, wie sie irgendwohin gereist sei, und sie antwortete; „Ich habe einfach meine Schuhe angeklickt und war hier!“

Michel Roux Jr. drückte seinen Stolz und seine Freude aus. „Wir fühlten uns sehr geehrt, dass die Restaurant Association den Beitrag unserer Familie zur britischen Restaurantbranche gewürdigt hat. Mit der Eröffnung von Emily und Diego im letzten Jahr sind wir nun in der dritten Generation von Gastronomen und es war wunderbar, vor all unseren angesehenen Kollegen eine solche Auszeichnung zu erhalten“, sagte er.

Der Preis der Restaurant Association für Dienstleistungen im Gastgewerbe wurde am Montag, den 25. Februar 2019, beim zweiten jährlichen Galadinner der Restaurant Association zur Feier herausragender Leistungen im Lebensmittel- und Weinservice verliehen, das von UK Hospitality und dem Nth Degree Club im The Savoy Hotel veranstaltet wurde.

Fabergé-Kollektionen sind online und in unseren internationalen Boutiquen erhältlich.